当“纸”变成美食容器 安全健康不容忽视

晓宇

　　记者 李建

　　外卖热汤不烫手、午餐便当不渗漏……这些日常小确幸，背后都离不开食品接触用纸容器的默默守护。1月26日，市场监管总局发布18种食品相关产品国家监督抽查结果，116批次食品接触用纸容器，有9批次产品不合格，不合格项目分别指向荧光性物质、感官指标、抗压强度、杯身挺度等方面。

　　纸杯、纸盘、纸碗等纸容器虽然掂着很轻巧，但合格与否却关乎着消费者的“舌尖安全”。食品接触用纸容器不达标会带来哪些安全隐患？日常生活中消费者又该如何选用和储存呢？

　　9批次产品抽检不合格

　　数据显示，本次抽检重点对食品接触用纸容器感官要求、抗压强度等24项指标进行了检验，在广东、浙江、江苏等18个省份46家生产单位抽查46批次产品，发现1批次产品安全项目荧光性物质不合格，2批次感官指标不合格，2批次抗压强度不合格；在上海、浙江、广东等17个省份的58家销售单位抽查70批次产品，发现感官指标、抗压性能、抗压强度、杯身挺度各有1批次不合格。

　　科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，根据《GB/T27591—2025 食品接触用纸容器》标准，食品接触用纸容器是指以纸或纸板为主要原料，经模切、成型、淋膜、印刷等工艺制成，预期用于直接接触食品的容器或器具，包括纸碗、纸桶、纸餐盒、纸板盒、纸餐盘、纸刀、纸叉、纸勺及配套使用的纸盖等。

　　从“一张纸”变身成美食容器，本次国家抽检依据GB/T27591—2025圈定的24个项目，是评价其“转型”是否成功的重要指标。

　　其中，荧光性物质是指食品接触面不得含有可迁移性荧光增白剂，长期摄入迁移入食物的荧光性物质，其可能在肝脏蓄积，具有潜在致癌性。

　　抗压性能综合反映容器在堆码、运输和食物盛装过程中的整体结构稳定性。其中，抗压强度反映纸容器在垂直方向至压溃时所能承受的最大压力；杯身挺度指杯身侧壁受压时抵抗变形的能力。简单说，可以理解为一个纸杯或纸碗禁不禁得住用力握、使劲儿压，盛满一杯热粥、热汤时会不会变形甚至渗漏垮塌。

　　阮光锋分析说，抗压性能不过关，除了可能导致热液倾泻带来的烫伤，还可能导致纸面上的淋膜暴露，迁移释放出对人体有害的甲醛、塑化剂等物质。

　　使用纸容器有误区

　　阮光锋表示，偶尔一次性使用不合格的食品接触用纸容器一般不会给健康人群带来多大伤害。真正影响食品安全或给个人健康埋下隐患的，往往还是日常使用食品接触用纸容器时存在习惯性“小毛病”。

　　《中国消费者报》记者对50位消费者发起的一次网络微调查发现，很多消费者在使用食品接触用纸容器时，都不同程度存在忽视产品标识、混淆用途、不当盛装、反复使用等误区。

　　数据显示，64%的受访者比较关注食品接触用纸容器问题，其中，30%的受访者称会在出游野餐等场景需求下购买食品接触用纸容器。不过，46%的受访者认为“纸质”即天然安全，所以不太在意生产日期、保质期、材质等详细标签信息，同时约32%的受访者表示更在意价格是否符合一次性使用的心理预期。

　　调查显示，约有74%的受访者没有留意过食品接触用纸容器标签标注的具体用途，30%的受访者表示不了解也无法正确区分热饮杯、冷饮杯与冰淇淋杯的不同。此外，2%的受访者有时会反复使用摸起来较硬实的纸杯或纸碗；38%的受访者表示纸杯开封后不会及时封口或没注意存放环境是否通风干燥。

　　《中国消费者报》记者调查发现，在盛放外卖食品的纸容器中，大部分汤粥、豆浆类液体食物都是以纸碗、纸杯为主，占比超60%。然而，除了品牌企业和区域头部商家采用的纸容器更注重材质安全环保外，相当一部分中小商家仍以成本优先。在接受本次微调查的50位消费者中，有60%的受访者表示曾遇到过纸碗/盒的防漏层缺失导致汤汁渗漏的情况，2%的受访者表示曾发现纸杯卷口设计不合理，有可能造成烫伤。

　　阮光锋认为，城市年轻群体普遍有外卖餐食消费的习惯，且每周消费频次和价格敏感度都相对较高，这些都提醒该群体应该关注食品接触用纸容器的质量安全和正确使用习惯。

　　注意科学选用和储存

　　阮光锋提醒消费者在选用和储存食品接触用纸容器时注意以下内容。

　　在选购环节，注意查看纸容器有无“身份证”。符合国标的纸容器，包装上必须清晰标注执行标准号（GB/T27591—202），SC编码或QS标志；标注有生产厂家、地址、生产日期、保质期、使用温度范围等完整产品信息；警惕无厂名、无标准、无生产信息的“三无”纸容器。

　　国家标准规定杯口距杯身15毫米内、杯底距杯身10毫米内不应印刷，以避免饮用盛装物时接触油墨中的有害物质（如荧光增白剂、重金属）。因此，建议选择无印刷或浅色印刷产品，而那些杯身印刷面过大或无保护设计的，则存在风险；此外，过于洁白的纸容器可能添加了荧光增白剂，用紫外线灯照射容器食品接触面，不合格产品更易出现明显的蓝白色荧光。

　　消费者还可以检查产品的挺度与硬度。用手轻捏容器侧壁，优质产品都有一定回弹力，不易变形。抗压强度不合格的容器在盛热食时容易塌陷，增加烫伤风险。

　　使用时，消费者要注意区分用途，查看容器标签标注的是热饮杯、冷饮杯还是冰淇淋杯。冷饮杯或冰淇淋杯表面常涂有食用蜡，若误用于盛装热饮（特别是超过70℃的饮品），蜡层易融化混入食品，影响口感。同时，用作热饮杯的纸容器耐热一般为90℃左右，不建议长时间盛放沸腾的汤汁。

　　消费者要注意避免反复使用纸容器。无论目测或手感多么“壮实”，反复使用的一次性纸容器都可能因清洁不当或结构破损带来微生物污染或化学物质迁移风险。同时，避免微波加热，除非明确标注“微波适用”，否则严禁放入微波炉。

　　最后是储存时，纸容器应存放于阴凉干燥处，防止受潮霉变或阳光直射导致老化。

(责任编辑：王惠绵)