寒地食用菌链出富民新活力

大时代美食天地1

□文/赵梓涵 本报记者 刘大泳 摄/王新新

在佳木斯这片沃土上，小小的木耳、鲜嫩的菌菇正串起一条从科研培育、田间种植到生产加工、市场销售的完整产业链，成为助力乡村发展、带动百姓增收的特色富民产业。

2026年，佳木斯市聚焦食用菌产业全链条提质升级，以科技创新为引领、以品牌建设为抓手、以助农增收为目标，全力做强“佳木斯木耳”全国地标产品，走出一条生态优先、产业兴旺、群众受益的现代化发展之路。

依托4家大型工厂化菌种企业，佳木斯市构建起从母种选育、液体菌种培育到菌包标准化生产的完整体系。恒温高压灭菌、无菌化生产、菌种智能监测等技术广泛应用，菌种成活率稳定在95%以上，年菌包产能突破3.6亿袋。华腾、大塘等龙头企业生产线高效运转，实现拌料、装袋、接种一体化作业，产品既满足本地种植需求，又辐射带动周边地区，为产业规模化发展提供坚实支撑。

汤原、桦南、郊区等主产区大力推广智能温控、挂袋优化、绿色防控等实用技术，园区化、规范化水平持续提升。桦南县华腾有机黑木耳示范园区通过科学布局、错峰生产，亩均效益提升18%；汤原北靠山村等地实行统一技术标准，农技专家深入一线手把手指导，累计培训菌农400余人次。“企业+合作社+农户”的利益联结机制不断完善，农户实现家门口就业增收、入股分红，小小菌菇成为名副其实的“致富伞”。

推动食用菌产业由初级鲜销向精深加工转型，佳木斯开发即食食品、健康制品等多元化产品，同步推进菌渣循环利用，走出绿色高效发展新路径。通过延伸产业链条、提升产品附加值，改变单一原料销售的传统模式，让寒地菌菇实现从“田间鲜品”到“市场精品”的跨越，产业整体竞争力显著增强。

佳木斯精心运营“佳木斯木耳”全国地标产品和“汤原木耳”名特优新农产品品牌，实行统一标准、统一形象、统一推广，不断提升品牌影响力与市场认可度。龙头企业提前对接全国商超、电商平台及深加工企业，签订万吨级购销订单，线上线下协同发力拓宽销售渠道。供销系统组织企业搭建智慧物资保障平台，统一采购、精准调配，有效降低菌农生产成本，产业发展更具韧性与活力。