曾经天价的鱼子酱，是如何走下神坛成为平民美食的？ ...

晓宇

二十年前，鱼子酱在中国是一种近乎神话的食材。一小勺黑色颗粒，动辄上万元，只出现在顶级酒店的法餐厅里，或者某些富豪的私人宴会上。

但今天，你在盒马、山姆甚至拼多多上，都能买到一罐百元左右的鱼子酱。这种曾经比黄金还贵的东西，怎么就突然"飞入寻常百姓家"了？

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一条鱼的灭绝危机，催生了一个产业

要理解鱼子酱为什么曾经那么贵，得先知道它从哪来。

真正的鱼子酱只来自鲟鱼，而鲟鱼是一种古老到有些荒诞的生物。它们在恐龙时

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